Posted in Giới thiệu, on 27 June 2017, by , 0 Comments

Cháo ếch là một món nổi tiếng của ẩm thực Singapore. Đảo quốc “Sư tử biển” được xem là toàn cầu hóa ở mức cao nhất thế giới. Ẩm thực của Singapore cũng phản ánh trình độ toàn cầu hóa ấy. Nó được Âu hóa, Á hóa, Mỹ hóa, nhưng chủ yếu dựa trên 3 nền ẩm thực của xứ sở: của người Hoa, người Ấn, người Mã. Cháo ếch mang nét ẩm thực của người Hoa.

Đất nước Singapore nhỏ bé với tổng diện tích không đến 700 cây số vuông, nhưng lại là một “Vương quốc dịch vụ”. Trong đó, ngành du lịch và khách sạn mang lại doanh thu khổng lồ. Chính vì thế mà ẩm thực Singapore được phát triển đa dạng để phục vụ lượng khách du lịch ngày càng đông đảo. Trong dòng chảy ẩm thực đó, món cháo ếch nổi lên đầy ấn tượng và gây ít nhiều thích thú cho du khách.

Không chỉ những quán ăn dọc những con phố ở Singapore mới có món cháo ếch mà hẳn những khách sạn sang trọng cũng có món cháo ếch.

MÓN CHÁO ẾCH TRÔNG ĐƠN GIẢN NHƯNG VIỆC CHẾ BIẾN LẠI CẦU KỲ

Thịt ếch chặt thành miếng vừa ăn, được ướp bằng nước tương, dầu mè, dầu hào, hắc xì dầu, đường, hạt nêm và rượu mai quế lộ. Ếch được xào săn, đảo đều cùng hành tỏi. Các gia vị đã khử hết mùi tanh của thịt ếch – có lẽ đó là yếu tố qua trọng của món ăn chế biến từ ếch dùng với cháo.

Những miếng thịt ếch tròn lẳn, ngọt mềm, ngấm gia vị quyện với màu nâu của nước sốt đậm chất dân dã đựng trong thố đất nóng bỏng. Với một chút hành phi, ớt khô và gừng, tỏi tươi, thố ếch sẽ hòa quyện làm dậy lên một hương vị mặn mặn, cay cay độc đáo. Đặt bên cạnh đó là một thố cháo trắng nóng hổi. Cháo nấu nát và hơi đặc.

Bạn có thể xúc một muỗng đầy nước sốt cùng thịt ếch cay nồng rưới lên mặt bát cháo trắng. Không cần trộn lẫn mà cứ thế thưởng thức cái hương vị đậm đà của nước sốt, cùng miếng thịt ếch ngọt thơm.

Cháo ếch là sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị. Là sự kết hợp giữa cầu kỳ và đơn giản: thịt ếch được chế biến bằng rất nhiều gia vị dùng với cháo trắng tinh khiết.

Thật tuyệt khi nhẩn nha múc từng thìa cháo ếch đưa lên miệng, cảm nhận hương thơm, mịn của cháo quyện trong vị nước sốt tương hòa cùng vị ngọt, mềm mượt hơi dai, béo ngậy của thịt ếch tươi. Cháo ếch thơm ngon, rất dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, hơn thế nữa còn rất tốt cho sức khỏe, là món ăn bổ dưỡng. Món cháo ếch hợp với 4 mùa trong năm.

Trong kho tàng ẩm thực có khoảng 30 món ăn được chế biến từ thịt ếch, biến tấu từ các nhóm chính: xào lăn, hấp, luộc – xé phay, nướng, bóp thấu, ếch chiên tẩm bột, ếch nấu măng… Cháo ếch phải kể là món độc đáo.

Biên tập bài: Chung Lee
Ảnh: Cháo Ếch Singapore – 212 Phố Huế
Theo Lưu Việt – http://toquoc.vn/am-thuc-the-gioi

Your Message

%d bloggers like this: